|
|
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 moten zalm
bosje koriander( voor de liefhebbers )
VOOR DE MARINADE ;
2 el Sake ( of wodka )
2 el worcestershire sauce
1 el ketjap Asin ( zoute )
1 tl wasabi ( of scherpe mosterd of mierikswortel )
1 el olijfolie
VOOR DE SAUS :
4 el Sake ( of wodka )
1 el ketjap Manis ( zoete )
1 el visssaus ( of oestersaus )
1 el worcestershire sauce
1 tl wasabi ( of scherpe mosterd of mierikswortel )
Voorbereiding:
Meng alle ingrediënten voor de marinade en laat de zalm minimaal
30 minuten marineren.
Bereidingswijze:
Verhit een grill-pan en grill de zalm ca 1-2 minuten per kant.
Haal ze uit de pan en verpak in alu-follie.
(de zalm kan dan rustig na-garen )
Maak de saus;
Breng Sake aan de kook ( alcohol verdampt ) voeg rest van de ingrediënten toe en laat sausje indikken.
Serveer met mihoen of rijst.
Saus er over druppelen en garneer eventueel met koriander.
Lekker met sla of zomer (roerbak) groenten.
Bijvoorbeeld worteltjes en peultjes, zeekraal, wilde spinazie
of groene asperges.
|
|
|