Rendang Padang



Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
2 kg rundvlees
2 uien
6 teentjes knoflook
1 1/2 eetlepel koenjit (gemalen geelwortel, ook wel kurkuma, turmeric of kunir genoemd)
3 schijven laos (galangawortel)
2 stengels sereh (citroengras) in 3en gesneden
3 blaadjes djeroek poeroet (citroenblaadjes
sambal oelek naar smaak
4 grote lomboks (rode pepers)
1 runderbouillonblokje (2 blokjes als je weinig sambal gebruikt en/of lomboks weglaat)
150/200gr kokos, bruingebakken


Voorbereiding:
Kokos mooi bruin bakken in een droge koekenpan (kun je ruim vantevoren doen want het is lang te bewaren)
Vlees in blokjes snijden
Uien en knoflook fijnmalen, vijzel of keukenmachine gebruiken
Lomboks fijnmalen, ook met vijzel of in keukenmachine.
Als je geen vijzel of keukenmachine hebt kun je alles ook heel fijn snijden.

Bereidingswijze:
Olie in de pan
Ui - knoflook mengsel fruiten
De kruiden erbij
Gemalen lomboks en sambal erbij
Kokos
en als laatste het vlees!

Deksel op de pan en na een half uur komt er zoveel vocht vrij dat het vlees bijna onder staat!
Lekker laten sudderen op laag vuur en regelmatig roeren.
Eventueel wat gekookt water toevoegen als het vlees droog dreigt te koken.
Na 2 uur proeven en naar smaak zout, sambal en evt. de halve citroen er uitgeperst bijdoen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 19-01-2018