Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
Je kan zelf varieren, maar een mogelijke ingredientenkeuze is de volgende: 1 kleine winterwortel, 2 kleine aardappels of 1 grote, 2 uien, 3 teentjes knoflook, 1/2 courgette, 2 tomaten, 1/2 paprika (geel of rood), handje pasta naar keuze (fusilli zijn mijn favoriet), 200 (biologische) spekblokjes, 1 blokje (tuinkruiden)bouillon, liefst vers maar anders gedroogd: rozemarijn 1 takje, tijm 2 takjes, 1 blaadje salie, 1 tl oregano gedroogd, peterselie naar smaak, 2 el (olijf)olie, 1 liter water, geras
Voorbereiding:
Als je verse groente gebruikt: groente schoonmaken en in blokjes snijden (niet al te klein), aardappels schillen en ook in blokjes snijden, uien pellen en snipperen. Knoflook pellen. Rozemarijn en tijm alleen wassen indien nodig, salie in dunne reepjes snijden en peterselie hakken.
Bereidingswijze:
Olie laten heet worden en uitje fruiten. Aardappelblokjes heel even meebakken. Vervolgens het water, bouillonblokje, rozemarijn, tijm, oregano en salie en wortel erbij en 5 minuten laten koken. De rest van de groente en pasta erbij en nog laten koken tot de pasta gaar is. Ondertussen spekjes in de koekenpan uitbakken.
Serveren in diepe borden. Peterselie erover strooien naar smaak, spekjes erbij serveren of meteen door de soep doen, kaas erover strooien. Brood met of zonder kruidenboter erbij.
|
|