|
|
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram spruitjes, schoongemaakt
250 gram kastanjechampignons
1 doosje magere spekreepjes
3 sjalotjes, gesnippert
2 teentjes knoflook, geperst
75 gram walnoten of hazelnoten, grofgehakt
2 eetlepels olijfolie of boter
zout en peper
nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de spruitjes bijna gaar in water met een klein beetje zout.
Giet de spruitjes af en laat ze iets afkoelen. Borstel de champignons
schoon en snij ze in kwarten. Doe de olie of boter in een hapjespan en voeg hier de spekreepjes, de knoflook en de sjalotjes aan toe bak dit 2 ? 3 minuten voeg dan de champignons toe en bak ze 2 minuten mee. Doe de spruitjes erbij enlaat ze even mee warmen. Breng de schotel op smaak met peper en zout. Vlak voor het opdienen pas de noten erdoor scheppen anders worden de noten zacht en taai.
|
|
|