Witlofstruikjes Met Een Verrassing

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
8 struikjes witlof; 300 gr aardappelpuree, 4 tongfilets; 5 dl visbouillon; 1 dl witte wijn; 1 eetl tomatenpuree; 1 dl creme fraiche; zout en peper

Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Zorg voor voorverwarmde borden.

Bereidingswijze:
Haal de buitenste bladeren van de witlofstruikjes en leg ze in volgorde (elkaar iets overlappend) op het werkvlak. Schep de aardappelpuree in een spuitzak met gladde mond en spuit een laag op het eerste witlofblaadje. Leg de tongfilets hierop en bestrooi vervolgens met peper en zout.
Spuit hierop weer een laagje puree en vouw de witlofblaadjes rondom zodat er weer een struikje ontstaat.
Bind elk struikje behoedzaam dicht met keukentouw. Giet de bouillon en de witte wijn in een braadslede en leg de struikjes erin
Bedek de braadslede met aluminumfolie en zet het circa 20 minuten in de oven.
Giet vervolgens wat van het kookvocht over in een steelpannetje en roer de tomatenpuree en de creme fraiche erdoor. Laat dit iets inkoken en breng eventueel op smaak met peper en zout.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 23-10-2018