|
|
(amuse)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
50 gram doperwten Diepvries of koelverse
1 el. creme fraiche
5 blaadjes munt
50 gram gerookte makreel
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de erwten in een bodempje water met zout in 2 min. gaar. Pureer de doperwten met de creme fraiche en drie blaadjes munt, tot een gladde massa.
Breng op smaak met peper en zout.
Snij de vis in kleine reepjes.
Leg 8 lepels klaar.
Leg op iedere lepel een schepje doperwtenmousse en verdeel hierover de visreepjes.
Snijd de rest van de munt in flinterdunne reepjes en strooi over de vis.
en smullen maar.
|
|
|