|
|
Pompoen-/paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg pompoen
-2 rode paprika`s
-2 sjalotjes
-1 bosje bieslook
-1,5 l kippenbouillon
-1 eetlepel boter of olijfolie
-1 dl light room
-paprikapoeder
-peper/zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-verwijder de pitten uit de pompoen (droog ze om te bewaren voor het project zaden voor Leven) en snij het vruchtvlees in blokjes
-paprika`s halveren (zaadlijsten verwijderen, drogen en bewaren) vruchtvlees in stukjes nsijden
-sjalotten pellen en fijn snipperen
-stoof de drie groenten even aan in de olijfolie
-giet er de kippenbouillon bij
-kruiden met peper en zout
-20 min. zacht laten koken tot de groenten gaar zijn
-mix de soep
-op smaak brengen met paprikapoeder
-elke portie afwerken met een scheutje light-room en wat gehakte bieslook
Tip: Wie de soep iets pikanter wil, kan er nog een kleine hoeveelheid tomatenpuree bijvoegen.
|
|
|