|
|
Dadelkoekjes/ma?moul
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
voor het deeg:
250 gram bloem;
250 gram fijn griesmeel;
125 gram gesmolten roomboter;
30 gram suiker;
1 eetlepel oranjebloesemwater of rozenwater (Mar.winkel);
1 mespunt zout;
1 mespunt bakpoeder;
zoveel water als nodig is voor een soepel deeg.
voor de vulling:
250 gram dadelpasta (Mar. winkel);
1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes;
1 koffielepel kaneelpoeder;
1 eetlepel oranjebloesemwater (Mar.
Voorbereiding:
Vermeng in een kom alle ingrediënten voor de vulling.
Maak met geoliede handen kleine balletjes (ter grootte van een kers) van de dadelvulling.
Doe in een ruime kom de bloem, de griesmeel, het mespuntje zout, het mespuntje bakpoeder en de suiker en vermeng alles met elkaar.
Voeg er de gesmolten boter aan toe en het oranjebloesem- of rozenwater en beetje bij beetje zoveel water als nodig is om een soepel deeg te krijgen.
Dek het deeg af en zet 2-4 uur i
Bereidingswijze:
Bebloem het vormpje (als je die hebt) zodat het deeg er niet aan blijft plakken.
Verwarm de oven vóór op 180 graden.
Neem een stukje van het deeg en vorm dat tot een cirkel, groot genoeg om een balletje vulling in te verbergen (zie foto).
Druk het gevormde gevulde bolletje deeg in het bebloemde vormpje, druk even aan en haal er weer uit.
Leg het koekje op een met bakpapier belegde bakplaat.
Ga zo verder tot het deeg en de vulling op zijn.
Als je een vormpje hebt gebruikt dan kan je er voor kiezen om het bakblik vol koekjes één nacht te laten "drogen" zodat het décor mooi zichtbaar blijft op het koekje.
Zo niet, zet de bakplaat dan in de voorverwarmde oven en laat de koekjes ongeveer 10-12 minuten bakken totdat de koekjes een mooie, lichtbruine kleur hebben.
Wentel de koekjes om en om door de poedersuiker en laat helemaal afkoelen op een rooster.
|
|
|