Broccoli Roomsoep

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
150 gram broccoliroosjes
stelen van de broccoli
1,5 liter groentebouillon (bouillonpoeder of blokje)
1 flinke ui
peper uit de molen
4 volle eetlepels bloem
75 gr. boter
125 ml. kookroom
2 eetlepels peterselie
1 theelepel dille

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Snij de droge stukken van de broccolistelen en snij ze vervolgens in blokjes. De roosjes apart houden.

Snipper de ui fijn.

Zet op met de bouillon en laat, zodra de bouillon kookt, ongeveer 20 minuten trekken .

Blancheer de roosjes gedurende maximaal 5 minuten mee.

Koel de roosjes snel af onder koud water.

Pureer de broccolistelen in de bouillon en houdt hem warm.

Smelt de boter in een andere pan, op een niet te hoog vuur. De boter mag niet bruin worden.

Doe er de fijngesnipperde ui in en laat die langzaam glazig worden.

Voeg de bloem toe en laat die minstens twee minuten garen onder voortdurend roeren.

Doe hier vervolgens beetje bij beetje de bouillon bij. Pas nieuwe bouillon erbij doen als de massa glad en homogeen is.

In eerste instantie wordt het een massieve bal, maar, doorroeren tot die mooi glad is, dan pas de volgende schep bouillon erbij.

Voeg daarna de room, de broccoliroosjes, de peper, de dille en de peterselie toe

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 18-07-2018