Creme Brulee Met Roze Peperbessen En Mango-ijs



Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen

Ingredienten:
1 st Vanillestokje
3 dl Slagroom
3 dl Melk
30 st Rode peperbessen
160 gr Suiker
4 st Eidooiers
3 st Eieren

Voor het mangoijs:
2 st Mango (ready to eat)
1 st Limoen, uitgeperst
125 gr Suiker
5 dl Slagroom

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
1. Vanillestokje in de lengte doormidden en schraap de zaadjes eruit.
2. Breng in een pan de slagroom en de melk samen met de het vanillestokje en de zaadjes aan de kook en laat het mengsel ca 3 minuten zachtjes koken.
3. Neem de pan van het vuur en laat nog 15 minuten trekken.
4. Plet ondertussen de peperbessen met een mes of deegroller.
5. Breng het slagroommengsel opnieuw zachtjes aan de kook en roer de suiker, eidooiers en de eieren erdoor en blijf roeren tot het mengsel iets dikker wordt.
6. Haal de pan van het vuur, verwijder het vanillestokje en roer de geplette peperbessen door de crème.
7. Verwarm de oven voor op 175 graden, verdeel de crème over de schaaltjes en dek af met aluminiumfolie.
8. Zet de schaaltjes in een bak, vul de bak met water tot halverwege de schaaltjes en bak ze in 20 minuten gaar.
9. Haal de schaaltjes uit de oven laat afkoelen en zet minstens nog een uur in de koeling.

Voor het mango-ijs:
10. Snijd de mango in blokjes en breng samen met het limoensap en de suiker aan de kook.
11. Pureer met de staafmixer en voeg de slagroom toe.
12. Laat het mengsel in een bak met water afkoelen.
13. Schep het mengsel in de ijsmachine en laat draaien tot een stevig ijs in 30 a 40 minuten.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 25-06-2018