|
|
Sat?saus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 el pindakaas (mag hele goedkope zijn)
1 klein blikje tomatenpuree
3 el ketjap manis (zoet)
2 tl sambal of 1 fijngesneden rode peper of ¾ tl cayennepeper
100 ml water
1 el azijn of tamarindepasta
Eventueel als toevoeging:
1 tl laos
1 tl komijn
1 el (palm)suiker
versgemalen zwarte peper en zeezout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet een pan op het vuur en zet het vuur laag. Haal met een eetlepel ongeveer 5 grote scheppen pindakaas uit de pot. Doe hier een klein blikje tomatenpuree bij. Voeg vervolgens 3 eetlepels ketjap, 2 theelepels sambal, 1 eetlepel azijn of tamarindepasta en 100ml water toe. Voege eventueel nog zout of peper naar smaak toe. Blijf de saus vervolgens goed roeren en laat hem door pruttelen op laag vuur tot hij een goede dikte heeft en alle ingrediënten goed vermengd zijn.
Variatiemogelijkheden:
- Voor een meer romige saus. Gebruik in plaats van water: melk, kokosmelk, sojamelk of santen.
- Voor een pittiger saus: voeg 1 eetlepel sambal toe. Kan ook vervangen worden door een Spaanse peper,
- Voor een zoetere saus: voeg 1 eetlepel suiker of palmsuiker toe.
- Hou je van een kruidige smaak, of van een beetje een twist? Gebruik dan 1 theelepel laos en/of 1 theelepel komijn (djintan).
Deze saus is onder andere heerlijk bij Indonesische maaltijden, frietjes, maar ook bij de barbecue of vleesgerechten. Deze hoeveelheid is voldoende voor 4 man en is binnen 5 minuten klaar.
Heb je zelf nog suggesties of variaties? Laat het weten!
|
|
|