Canneloni Spinazie/zalm Met Gorgonzolasaus







Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
Voor de canneloni met vulling:
- 20 canneloni buizen - 5 pp
- 500 gram verse bladspinazie
- 500 gram zalmfilet (diepvries mag)
- 1 grote sjalot
- 25 gram boter
- 250 gram Ricotta
- 2 knoflookteentjes

Voor de Gorgonzola saus
- 150-200 gram gorgonzola
- 250 gram Mascarpone
- 1-2 preien
- 200 ml witte droge witte wijn
- 200 ml visbouillon van blokje.

Eventueel : Bloem en zout/peper

Voorbereiding:
- Oven voorverwarmen op 180 graden.
- Ovenschaal invetten om aankoeken te voorkomen.
- Canneloni buizen 3 minuten voorkoken. Met koud water afspoelen. ( eventueel ergens rechtop zetten tot je ze gaat gebruiken )
- Zalm in kleine blokjes snijden. ( 0,5-1 cm )
- Prei in kleine ringen snijden
- Gorgonzola in blokjes snijden.

Bereidingswijze:
- Sjalotje versnipperen en in wat boter laten fruiten.
- Spinazie toevoegen en onder voortdurend opscheppen laten slinken.
- Vocht van mengsel afgieten. Anders worden de canneloni te vochtig.
- blokjes zalmfilet toevoegen en meegaren
- Geperste teentjes knoflook toevoegen
- Eventueel op smaak brengen met een beetje zout/peper
- Als de zam bijna gaar is de Ricotta mee laten warmen.
- Mengsel in de keukenmachine grof pureren. ( Niet te lang )
- Iets af laten koelen en dan de canneloni buizen vullen met het mengse d.m.v. spuitzak of klein lepeltje
- Verdeel de canneloni in de ovenschaal

De Gorgonzolasaus.
- Preiringen in wat boter laten fruiten
- 200 ml visbouillon toevoegen
- 200 ml droge witte wijn toevoegen
- 2/3 van de Gorgonzola blokjes meewarmen
- Mascarpone toevoegen
- Het mengsel 10 minuten zacht in laten koken.
- Bij te dunnen saus eventueel een beetje bloem toevoegen om te binden.

In de oven:
- Oven is voorverwarmd op 180 graden.
- Gorgonzola mengsel over de canneloni schenken.
- Overgebleven Gorgonzolablokjes verdelen over de saus
- 25 minuten garen in de oven.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 20-11-2017