|
|
Tortilla's
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
.5 geschilde komkommer
1.5 dl standyoghert
1 teentje knoflook
1 el fijngesneden peterselie
zout,chilipoeder
300 gr Kalkoenfiletreepjes
1 el cajun kruiden
1 el roerbakolie
1 gesnipperde rode ui
1 gele paprika
mespunt kaneelpoeder
.5 el gedroogde oregano
6 groene olijven
1 el kappertjes
200 gr tomaatblokjes
4 grote tortilla′s
3 el geraspte 20 kaas
wat gemengde salade
Voorbereiding:
Glas wijn en een goed boek, minimaal een
uur op een rustig pitje.
Bereidingswijze:
Saus:
Roer een saus van .5 geschilde komkommer, 1.5 dl standyoghert, 1 teentje knoflook uit de pers,1 el fijngesneden peterselie,zout en chilipoeder.
Vulling:
Schep 300 gr kalkoenfiletreepjes om met 1 el cajun kruiden en 1 el roerbakolie. Bak het vlees in een anti-aanbakpan in /- 10 min. gaar, neem uit de pan en bak in het vet 1 gesnipperde rode ui en 1 gele paprika in stukjes /- 3 min. Roer er een mespunt kaneelpoeder en .5 el gedroogde oregano door.
Voeg /- 6 fijngesneden groene olijven, 1 el kappertjes en 200 gr tomaatblokjes toe en laat zonder deksel in /- 10 min tot een dikke saus inkoken. Schep de kalkoen hierdoor
Verwarm 4 grote torilla′s. Schep op het midden van elke tortilla wat gemenge salade, partjes tomaat, .25 van de vulling en wat van saus. Rol de tortilla′s op, leg ze in een ovenschaal en bestrooi met 3 el geraspte kaas. Laat de kaas /- 4 min. gratineren onder een hete grill.
|
|
|