Gepocheerde Kabeljauwfilet Met Saffraan-garnalensaus

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
Ca. 600 gr kabeljauwfilet, envelopje saffraandraadjes, 1 pot visfond (a 380 ml), 4 eetl. droge witte wijn, 1 bekertje slagroom (a 125 ml), 125 gr roze garnalen

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Saffraan ca 5 minuten in 2 eetl. heet water weken. In hapjespan visfond met witte wijn en zout aan de kook brengen. Kabeljauwfilet hierin 6 a 8 minuten tegen kook aan, gaar laten worden. Vis uit pan nemen en warmhouden onder aluminiumfolie. Saffraan (draadjes weekwater) bij visfond voegen en geheel op hoog vuur tot ongeveer 2/3 van oorspronkelijke hoeveelheid inkoken. Slagroom erbij schenken en op laag vuur tot jusdikte laten inkoken. Garnalen toevoegen en kort meeverwarmen. Kabeljauw over 4 borden verdelen en saus erover schenken.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 02-07-2022