|
|
Pain De Saumon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram moten zalm
150 gram rijst
1,5 dl mayonaise
8 groene olijven
8 zwarte olijven
peper, zout
1 blikje rode paprika′s
3 eieren
peterselie tomatenpuree
sla
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereid de zalm als in Mousse van Zalm. Kook de rijst gaar. Kook de eieren in 10 minuten hard. Maak de mayonaise. Geef hier wat tomatenpuree bij zodat hij mooi rose wordt. Haal de pitten uit de olijven. Laat de rijst en de eieren afkoelen. Laat de paprika′s uitlekken en snij ze in kleine blokjes.
Maal de zalm in de mixer fijn. Doe hem in een kom, voeg er de rijst, de olijven, de paprika′s, de in kleine blokjes gesneden eieren en de mayonaise bij. Breng met zout en peper op smaak. Neem een cakevorm, maak deze van binnen vochtig, geef er de compositie in, druk ze goed aan en laat ze 2 uur in de koelkast.
|
|
|