Escalope Van Kalfszwezerik Met Bieslook

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1/2 kg kalfszwezeriken-100 gr boter-peper-zout-1 ei- paneermeel-200 cc room-1/2 glas sherry-1 glas witte wijn-50 gr fijngehakte sjalot-1 gepelde ontpitte tomaat-bieslook

Voorbereiding:
-de zwezeriken in koud water leggen met zout,geregeld het water verversen zodat de zwezeriken mooi wit worden-breng het water aan de kook met zout en laat ongeveer 2 min blancheren-onmiddellijk afspoelen met koud water-verwijder nu de vliezen en snijd in gelijke escalopes of lapjes-wentel in bloem,kruid met peper en zout

Bereidingswijze:
-bak de escalopes in hete boter mooi bruin,haal ze uit de pan en hou ze warm-fruit in dezelfde pan de gehakte sjalot,voeg er de sherry en de witte wijn bij-laat even goed inkoken tot de helft-voeg er nu de room bij en de bieslook-laat inkoken tot sausdikte en voeg op het laatst de stukjes gepelde en ontpitte tomaat bij-nog fijner wordt het door enkele blaadjes gedroogde dragon bij te voegen

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 12-12-2018