|
|
Loempia's
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg: 250 gram Glutafin wit,100 gram maizena, 1 ei, zout, water en olie om te bakken.
voor de vulling: 300 gram varkenvlees (bami-vlees) of kip, 1 pak verse bami-groenten, 3 eetlepels ketjap, 3 theelepels sambal, 1 theelepel knoflookpoeder,1 uit 1 theelepel ve-tsin en olie om te bakken.
Voorbereiding:
Zeef de bloem en de maizena, voeg het geroerd ei met water en zout toe. Roer alles tot een glad beslag en laat het beslag enige tijd rusten. Bestrijk een koekepan met een druppel olie en en schep er twee flinke eetlepels beslag in en bak op een een zeer lage warmtebron de loempiavelletjes dun tot ze gaan krullen en aan weerszijde droog maar niet bruin. Laat ze koud worden.
Bereidingswijze:
Snijd het vlees, verhit de olie en bak het vlees enkele minuten, doe de de ui erbij, de ketjap de smambal, knoflookpoeder, ve-tsin en de bami-groenten en laat alles onder voortdurend omscheppen enkele minuten bakken. Laat alles koud worden.
Vul de loempia-velletjes met de gebakken groenten, vouw de velletjes om de vulling heen en plak de zijranden met een losgeklopte eierdooier met water vast en vouw ze naar binnen en rol de loepia vast met de eierdooier. Bak de loepia′s in hete olie aan alle kanten bruin en knapperig.
|
|
|