Gestoomde Kabeljauw Op Een Bedje Van Zeewier

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1 ui
- 1 prei
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 bouquet garni
- 1 l visbouillon
- 2 vleestomaten
- 200 g zeewier
- 600 g kabeljauwmoten
- zout
- peper
- 1 eetlepel kwark
- 1 eetlepel Parmezaanse kaas
- 1 toef waterkers

Voorbereiding:
Pel en snipper de ui en snijd de prei in ringetjes.
Verhit de olijfolie in het onderste deel van een stoompan en fruit hierin de ui en de prei.
Voeg het bouquet garni toe en schenk de visbouillon erbij. Breng het geheel aan de kook.
Ontvel en ontpit de tomaten, snijd het vruchtvlees in blokjes.
Leg een bed van zeewier in het bovenste deel van de stoompan. Schik hierop de 4 kabeljauwmoten en bedek deze met de blokjes tomaat.
Sluit de stoompan en laat de vis, afh

Bereidingswijze:
Pureer met de staafmixer een deel van het kookvocht met de groenten tot een gebonden saus. Breng de saus op smaak met zout en peper en roer de kwark erdoor.
Bestrooi de vis met Parmezaanse kaas.
Leg op elk bord een vismoot, giet de saus rondom en garneer met de waterkers.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 19-08-2018