Iran: Borani Bademjan (aubergine-yoghurtsalade)

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen

Ingredienten:
2 grote aubergines (350 gr per stuk),
zout,
1,2 dl olie
1/2 liter in een kaasdoek uitgelekte yoghurt,
2 uitgeknepen teentjes knoflook,
zout, versgemalen zwarte peper,
gehakte walnoten om te garneren

Voorbereiding:
Snijd de aubergines in de lengte in tweeen, snijd er dan schijfjes van 5
mm dik van, besprenkel die royaal met zout en laat ze 30 minuten uitlekken
in een vergiet.

Bereidingswijze:
Spoel ze grondig af met koud water en droog ze in een theedoek.
Verhit de helft van de olie in een grote koekepan, bak de aubergines aan
iedere kant goudbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Vermeng de yoghurt met wat zout en de knoflook en klop alles wat op.
Leg een laag afgekoelde aubergines op een schaal (laat de schijfjes een
beetje overlappen), kruid met peper en spreid er wat yoghurt over uit.
Herhaal dit proces en eindig met een laag yoghurt.
Zet de schaal afgedekt in de koelkast om volledig koud te worden.
Dien op met gehakte walnoten.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 18-10-2018