|
|
Kip-ma?s-chowder
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 blikjes ma?skorrels, met nat gepureerd in de blender
1 1/4 liter kippenbouillon
2-3 kippenborsten in dunne reepjes
2 eetlepels rijstwijn of droge sherry
1-2 theelepels suiker (naar keuze)
75 gr witte amandelen
1 theelepel olie
zout, witte peper uit de molen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een steelpan of wok en doe er de amandelen in. Laat ze,al omscheppend, aan alle kanten lichtbruin worden. Neem ze uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken en afkoelen.Doe de kippenbouillon met de fijngesneden kip in een hoge schaal, zet die afgedekt in de magnetron en laat het in 2-3 minuten aan de kook komen.Doe er de ma?spuree in, roer stevig om, zet nog even terug en laat het weer koken.Neem dan de schaal uit de magnetron.Breng op smaak met de rijstwijn, suiker, zout en versgemalen peper.Schep de soep in verwarmde kommen of borden, bestrooi met de geroosterde amandelen en serveer direct.
Belangrijk: Kook nooit versgeroosterde noten mee, ze worden dan zacht en melig.
|
|
|