|
Paratha's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 450 gr. volkorenmeel
1/2 tl zout
2,5-3 dl. water
gesmolten boter of olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Zeef de bloem met zout in een kom.
Meng het met water tot een soepel deeg.
goed kneden en afgedekt 5 minuten laten staan.
Vorm van het deeg 16-18 balletjes van gelijke grootte; rol ieder balletje uit tot een rondje van ongeveer 5 cm. doorsnee.
Bestrijk ieder rondje met olie of gesmolten boter en vouw ze dubbel. Besrijk de bovenkant met olie of gesmolten boter en vouw weer dubbel tot een driehoekje.
Rol deze driehoekjes dun uit op een met bloem bestoven ondergrond.
verhit een koekepan met een dikke gewafelde bodem. Leg de paratha′s in de hete koekepan en bak ze 1/2-1 minuutof totdat kleine bruine puntjes ontstaan.
Bak de keerzijde op dezelfde manier.
besrtijk de paratha′s met een beetje olie of boter en draai ze om, 1 minuut bakken, de keerzijde met olie of boter bestrijken.
Aan beide zijden bakken totdat ze goudkleurig en krokant zijn.
Maak de overige paratha′s op dezelfde manier.
houd ze warm in een schone theedoek of folie.
|
|
|