Steak Marchand De Vin

Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
- 150 gr. boter
- 1 middelgrote gesnipperde ui
- 1/2 laurierblad
- 1 flinke mespunt gedroogde tijm
- 2 eetlepels kleingeknipte peterselie
- 2 deciliter rode landwijn of andere wijn.
- 4 steaks van 150 gr. per stuk
- 3 eetlepels olijfolie of andere olie.
- soja of worcestersaus
- zwarte peper uit de molen
- zout

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
1. Verwarm de boter in de steelpan. Fruit daarin de ui langzaam glazig. Voeg het laurierblad, de wijn, peterselie en tijm toe.
Temper de warmtebron als de wijn kookt en laat die enigszins inkoken.
2.Dep het vlees met papier of een schone doek droog.
3. Laat de olie in de koekepan zeer warm worden. Bak de steaks aan een zijde mooi van kleur.
4. Schenk intussen de inhoud van de steelpan door de zeef in het kommetje.
5. Keer de steaks, zodra de onderzijde mooi van kleur is. Strooi naar smaak peper en zout op de gebakken zijde. Temper de warmtebron niet of nauwelijks. Schenk nog een eetlepel olie in de pan als de olie te warm dreigt te worden.
6. Leg het vlees op de voorverwarmde serveerschotel. Schenk het gezeefde vocht in de koekepan. Roer het aanzetsel van de panbodem los zodat dit kan oplossen.
7. Schenk de jus over het vlees of dien de jus apart op.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 10-12-2018