Asperges Met Ham, Eieren En Hollandaisesaus

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:

  • 2 kg aspereges,
  • mespunt suiker,
  • 6 eieren,
  • 250 gr gekookte achterham,


    VOOR DE SAUS



    Voorbereiding:
    Schil de asperges van de kop naar beneden en snijd het houtachtige onderste stukje er af. Kook de eieren in 10 minuten hard. Laat ze schrikken en pel ze. Rol de ham op.

    Bereidingswijze:
    Kook de asperges in kokend water met wat zout en een mespunt suiker in 10 tot 20 minuten gaar. Intussen maak je

    de saus.

    Smelt de boter in een pannetje. Roer het citroensap, het water en de eierdooiers los in de au bain marie pan. Klop het mengsel goed doot en klop er daarna in een dun straaltje de hete boter door. Blijf kloppen tot het een gebonden saus is en breng op smaak met wat zout en peper.

    Oma's Oliebollen
    Duitse keuken


    Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
    Nederlandse keuken


    Klassieke Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (tutti-fruttibollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Volgens Christian Steevens
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (amandelbollen)
    Nederlandse keuken


    Mijn Vaders Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (abrikozenbollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen.
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Kinderkeuken keuken


    Zoete En Hartige Oliebolletjes
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (appel-gember)
    Nederlandse keuken


    Champagne Met Een Tropische Oliebol
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (ananas-appelbollen)
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oudjaars Huzarensalade
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Van Mijn Vader
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


  • ©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 17-07-2018