Sorbete Di Pomodori Con Tonno Fresco

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen

Ingredienten:
Voor de sorbet : 400 cl gekruid tomatensap (bv van Minute Maid, is juist goed gekruid) - 1 eiwit - zout

voor de appelgelei : 1/2 liter appelsap zonder suiker - 2 blaadjes gelatine - een beetje balsamico-azijn

voor de tonijn : 1 mooie schijf rode tonijn - zeezout - 1,5 liter druivenpitolie - geraspte verse gember - roze peperbolletjes, geplet - sap van 1 citroen - tijm - laurier - rozemarijn

Voorbereiding:
Begin 2 dagen van tevoren met de vis, snijd de tonijn in sneetjes van 1 cm dik en bestrooi ze langs alle kanten met zeezout en zet gedurende 15 uur afgedekt in de koelkast. Meng de druivenpitolie met alle kruiden en het citroensap, leg er de vis in en laat terug 24 uren afgedekt marineren in de koelkast (druivenpitolie stolt niet).

Bereidingswijze:
Maak ondertussen de appelgelei : week de blaadjes gelatine in water. Verwarm een beetje van het appelsap en los er de uitgeknepen blaadjes gelatine in op. Meng dit door de rest van het appelsap, dek af en laat opstijven in de koelkast. Maak nu de tomatensorbet : klop het eiwit door het tomatensap, kruid bij met zout indien nodig en laat draaien in een ijsmachine. Doe over in een diepvriesdoos en vries in op -23? C. Laat de Balsamico inkoken.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 11-07-2020