|
|
Clafoutis Aux Cerises
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
6 plakjes diepvries bladerdeeg
500 gram kersen zonder pit (vers of uit een pot)
120 ml melk
120 ml slagroom
1 vanillestokje
4 eieren
170 gram suiker
een mespuntje bloem
2 druppels kirsch
Garnering:
kristal- of poedersuiker
Voorbereiding:
Warm de oven voor op 220? C.
Bereidingswijze:
De deegbodem:
Beboter de springvorm en bekleed hem met het bladerdeeg. Bekleed de bakvorm met bakpapier en een blinde vulling. Bak het deeg in ongeveer 20 minuten gaar. Verwijder de blinde vulling en het bakpapier. Laat de deegvulling afkoelen. Verlaag de temperatuur tot 200?C.
De vulling:
Klop de eieren met de suiker en een mespuntje bloem schuimig. Snijd het vanille stokje in de lengte open. Breng de melk, de slagroom en het vanillestokje aan de kook en laat dit 1 minuut zachtjes koken. Verwijder het vanillestokje. Schenk het melkmengsel bij het geklopte eiermengsel met 2 druppels kirsch. Roer alles voorzichtig door elkaar. Laat het mengsel iets afkoelen, onder af en toe roeren. Verdeel de kersen over de deegbodem. Schenk het lauwwarme melk-eiermengsel erover. Bak de clafoutis in ongeveer 25 minuten gaar.
|
|
|