|
|
Mangocake!
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? l.mangopuree,
? l. slagroom,
2 el. suiker,
6 blaadjes wittw gelatine,
150 gr. boter of margarine,
150 gr. suiker,
1 zakje vanillesuiker,
Mespunt zout,
3 eieren,
150 gr. bloem,
Vers fruit.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de gelantineblaadjes in ruim koud water tot ze zacht zijn.
Verwarm 3 el. mangopuree en los de gelantine hierin al roerend op.
Voeg het papje aan de rest van de puree toe en blijf rorend tot de massa geleiachtig wordt.
Laat verder in de koelkast opstijven.
Klop de slagroom met de suiker bijna stijf en spatel hem door de mangomassa.
Verwarm de oven voor op 160?C.
Roer de boter met de beide soorten suiker en zout tot een schuimig mengsel.
Mix de eieren er een voor een door en voeg pas een volgend ei toe als het vorige is opgenomen.
Zeef de bloem en roer deze in gedeelten door het beslag.
Doe het beslag direct over in een ingevette cakevorm (inhoud ? 1 l.),de vorm mag tot ? gevuld zijn.
Bak de cake in ? 75 min. goudbruin en gaar.
Laat de cake in de vorm afkoelen tot de randen loslaten en stort hem op een taartrooster.
Laat helemaal afkoelen.
Snijd de cake in plakken en bekleed er bodem en wanden van een ingevette en met kristalsuiker bestrooide cakevorm mee.
Schep de mangomassa erop en dek af met een laag cake.
Zet de vorm afgedekt in de koelkast tot een half uur voor gebruik.
Snijd de cake in plakken en ganeer met vers fruit.
*hiervoor het vruchtvlees van mango′s pureren in de foodprocessor.
|
|
|