Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 sjalotjes, fijngesnipperd, 2 el. olijfolie, 4 teentjes knoflook,fijngeperst, 1 glas witte wijn, 1/2 glas sherry, 800 gr. gezeefde tomaten, 2 Spaanse rode pepertjes, fijngesnipperd, 1 groene paprika, in blokjes gesneden, 2 stelen bleekselderij, in fijne stukjes gesneden, 1 handje fijngesneden peterselie, 1 handje fijngesneden koriander, 4 el. kappertjes, 30 gevulde olijven, gehalveerd, het sap van een halve citroen, 1 el. worcestersauce, 1 plakje geraspte gember, 1/2 el. komijn, 1 stengel citro
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de sjalotjes in hete olijfolie, voeg de knoflook bij, blus met de wijn en de sherry en voeg de gezeefde tomaten toe. Voeg de Spaanse pepertjes, paprika, bleekselderij, peterselie, koriander, kappertjes en de olijven toe. Roer vervolgens het citroensap, worcestersauce, geraspte gember en de komijn door de saus. Voeg het gekneusde citroengras toe en laat een half uurtje sudderen. Verwijder het citroengras.
|
|