Soep Van Kalfshaksen Of Lamspootjes

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Joodse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen

Ingredienten:
2 kalfshaksen of 4 lamspootjes (in vieren gesneden), zout, 1 ei (desgewenst), 150 ml witte wijnazijn of citroensap, 7 tenen knoflook (fijngehakt)

Voorbereiding:
Schrob de pootjes of haksen goed schoon.

Bereidingswijze:
Zet ze met koud water op. Breng aan de kook en laat 5-10 minuten hard doorkoken, tot schuim boven komt drijven. Giet al het water met het schuim weg en zet de poten of haksen met schoon water op. Voeg flink wat zout toe en laat de poten 3-4 uren op zacht vuur koken, tot het vlees makkelijk van de poten loslaat. Voeg, indien nodig, wat water toe.
Zeef de soep. Er moet 1.1/2 l bouillon overblijven. Vul zo nodig aan met water. Haal het vlees van de poten en doet het weer terug in de bouillon. Breng aan de kook. Eet de soep heet en klop vlak voor het serveren desgewenst het ei los met een beetje hete bouillon en giet dat in de soep. Haal de pan van het vuur en klop nog even door zodat het ei niet gaat schiften.
Maak in een kommetje een beetje saus voor bij de soep; meng azijn of citroensap met de knoflook. Serveer apart.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 17-07-2019