|
|
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-40 gr.boter.
-6 middelgrote uien.
-3 kruidnagels.
-2 laurierbladeren.
-10 gekneusde peprkorrels.
-6 eetl. fijngesn.bieslook.
-1.5 ltr.bouillon.
-1 eetl.gehahte peterselie.
Voorbereiding:
Maak alle grondstoffen gebruiksklaar.
Bereidingswijze:
-smelt de boter in een grote kookpan en smoor de uiringen aan tot ze glazig beginnen te worden.
-zet het vuur laag en voeg de kruidnagel,de peper en de laurierbladeren toe.Laat dit onder regelmatig roeren enkele minuten smoren.De uien mogen niet bruin worden,het is uiteindelijk niet de bedoeling dat de soep bruin word door de gekleurde uien.
-doe de gesmoorde massa in de pan met bouillon.
-neem ong.1/2 liter bouillon uit de pan en doe dit in de pan waar je de uien in gesmoord hebt en laat dit ong.5 min doorkoken
vervolgens doe je het weer terug in de kookpan met de uimassa.
-laat dit ong.15 min.zachtjes doorkoken.
-de soep is nu gebruiksklaar,voeg nog eventueel smaakstoffen als bouillonpoeder enz.toe.
|
|
|