|
|
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 1 grote rode paprika
- 1 middelgrote courgette
- 1 middelgrote pompoen
- 225 gram oesterzwammen of shiitakes
- 1 kopje gesnipperde zoete uien
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 kopje azijn
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel witte peper
- 12 sneetjes volkorenbrood
- 113 gram luzerne en radijsjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Warm de oven voor op 200 graden Celsius.
Maak de paprika schoon en snijd hem in zes stukken; snijd de courgette in stukken en de pompoen in repen van een halve centimeter. Meng de azijn, olijfolie, zout en peper in een kom.
Houd de helft van deze marinade achter; laat de gesneden groenten met de uien en de knoflook 5 tot 10 minuten marineren in de rest van de marinade. Haal de groenten uit de marinade en leg ze op een bakplaat. Rooster ze gedurende 30 tot 40 minuten in de oven. Leg de groenten vervolgens in de achtergehouden marinade en laat ze zo enkele uren tot een nacht staan. Smeer de sneetjes brood aan een kant licht in met de gemarineerde knoflook. Bewaar eventueel een theelepel marinade om de bovenkant van de sandwich in te smeren. Verdeel de geroosterde groenten over 6 sneetjes brood, en bedek ze met de resterende sneetjes.
|
|
|