Aardappelvenkelpuree Met Paddenstoelen En Portsaus

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
600 g aardappels, geschild en gehalveerd, 3 venkelknollen, schoongemaakt (zonder kern) en in stukken, 1 groentebouillonblokje, 1 dl melk, 80 g boter, peper en zout, 2 el olie, ? prei in ringetjes, 500 g grotchampignons en shii-takes, schoongemaakt en in stukken, 1 dl rode port, 100 g gepelde druiven (blikje)

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Kook de aardappels gaar en maak ze met een stamper fijn. Kook de venkel met het bouillonblokje gaar ( /- 25 min), laat goed uitlekken en maal dit in de keukenmachine fijn. Roer de venkelpuree door de aardappelpuree. Breng de melk met 50 g boter aan de kook. Voeg deze al roerend beetje bij beetje toe aan de puree. Roer de puree luchtig en breng op smaak met peper en zout. Verhit de olie en roerbak de prei een paar minuten. Voeg de paddestoelen en roerbak nog 2 minuten. Voeg vervolgens de port en de druiven (zonder sap) toe en laat het geheel enkele min. zachtjes koken. Voeg nadat de port iets is ingekookt, al roerend 30 g koude blokjes boter toe, zodat de saus lichtgebonden wordt. Schep de paddestoelen met portsaus om de puree.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 15-11-2018