|
|
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Ca. 125 gr. varkensgehakt
Basis
snufje zout
1 theelepel kookwijn of sherry
snufje zwarte peper
paar druppels sesamolie
1 1/2 eetlepel water
1/2 eetlepel bloem
4 eieren
Indikker
1/2 eetlepel bloem
1/2 eetlepel water
Saus
1 kopje bouillon of water
1 eetlepel sojasaus
1/2 eet
Voorbereiding:
1) Vermeng het gehakt met basis voor de vulling.
2) Klop de eieren lichtjes.
3) Voeg de indikker toe en vermeng
Zet apart voor later gebruik.
Bereidingswijze:
1) Verhit de wok en draai het gas dan laag. Voeg een klein beetje olie toe om de wok vettig te maken.
2) Doe 1 eetlepel van de geklopte eieren in de wok en verdeel het over de wok om een pannekoek (ca. 6-7 cm. in doorsnee) te maken. Plaats 1 theelepel vulling in het midden en vouw de eierpannekoek dubbel. Bak op laag gas totdat beide zijden goudkleurig zijn. Verwijder het uit de pan.
3) Herhaal deze stappen. Je kunt ong. 12-15 dumplings op deze wijze maken.
4) Doe de saus in een pan en leg de dumplings erin. De vulling kan nu gaar worden. Laat het geheel zachtjes koken totdat het vocht is verdampt. Serveer het geheel.
|
|
|