Lauwwarme Salade Van Paddenstoelen

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
Een paddestoelensalade is heerlijk als tussendoortje, als lunchgerecht of als tussengerecht in een feestelijk menu.

Voor 4 personen.

400 gram gemengde paddestoelen, champignons, oesterzwammen, shii-take,
100 gram ontbijtspek in reepjes,
3 lente-uitjes,
15 gram boter,
zout en versgemalen zwarte peper.

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Borstel of wrijf de paddestoelen schoon. Snijd de onderkant van de steeltjes en hak de paddestoelen in grove stukken. Bak het ontbijtspek knapperig en goudbruin in een royale koekenpan. Neem het spek uit de pan en voeg zo nodig wat extra boter toe.
Bak vervolgens de paddestoelen ( shii-take het eerste ) al roerende op hoog vuur tot het vocht verdampt is. Voeg de schuingesneden lente-ui, spekjes zout en peper toe. Schep goed om en bak dit kort mee. De paddestoelen moeten heel knapperig blijven.
Neem de massa met een schuimspaan uit de pan. Bekleed vier bordjes met gemengde sla en verdeel de paddestoelen met de spekjes hierover. De bijpassende dressing, gemaakt van 6 eetlepels ( olijf ) olie, twee eetlepels ( balsamico ) azijn, twee theelepels vloeibare honing, een theelepel fijne franse mosterd, zout en versgemalen zwarte peper, wordt al roerende in de koekenpan verwarmd. Schenk de dressing over de salade en garneert deze met een mooi gesneden lente-uitje.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 17-10-2019