Fazantenborst In Champagnesaus

Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen

Ingredienten:
2 Fazantenborstfilets, 40 gr.gesmolten boter,
zout, vers gemalen peper, sap van 1/2 citroen
gersapte schil van 1/2 sinaasappel, 30 g.
boter, 2 etl. paneermeel. 1/8 ltr.champagne
(of witte wijn, bijvoorbeeld Bourgogne),
1/8 ltr. kippen- of fazantenbouillon, 4 eetl.
slagroom, klein blikje artisjokbodems, 50 g.
zachte,gladde wildpate.

Voorbereiding:
Leg de stukken filets in een schaal.schenk er 40 g.gesmolten boter over, kruid met peper en zout, druppel er citroensap over en bestrooi met de sinaasappelsap. Dek de schaal
af en zet deze ongeveer 2 uur op een koele
plaats. Neem de filets uit de marinade en
wentel de fazantenf. door de paneermeel.

Bereidingswijze:
Verhit de boter in een koekenpan, braad de
filets rondom bruin, temper het vuur en laat de filets in ongeveer 8 min.gaar worden.
Neem ze uit de pan en houd ze warm in de oven. Blus de braadboter met champ.of de witte wijn en schenk de bouillon erbij.
Kook het vocht wat in en zeef het. Voeg de room bij het gezeefde vocht en laat de saus
licht binden zo nu en dan roeren.
Fruit de artisjokboems in wat boter zacht en roer ondetussen de wildpate romig. Vul de artisjokbodems hiermee. Snijd de fazantenfilets in plakken.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 11-12-2018