Indonesisch Lam

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
600 gram mager lamsvlees - foelie - 1 rode paprika - 1 ui - 2 groene paprika′s - 4 teentjes knoflook - 250 gram erwtjes - komijn - saffraan - koriander - mosterdzaad - 200 gram rijst - 1 eetlepel wijnazijn - olie - zout, peper

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Twee uur voor het koken begint leggen we de paprika′s onder de grill totdat het vel zwart is. Spoel ze af onder koud water en haal er het vel af. Verwijder ook de pitjes. Hak de rode paprika fijn en snij de groene in julienne. Schil de knoflook. Neem een mortier en doe er de pulp van de rode paprika in, wat foelie, komijn, saffraan, koriander en mosterdzaad. Neem van alle specerijen een halve theelepel. Geef er nog wat zout en peper bij en stamp dit alles tot een pasta, terwijl u langzaam een eetlepel olie toevoegt en de wijnazijn. Snij het vlees in kleine blokjes en doe het in een kom. Geef er de pasta overheen, meng het goed en laat het op een warme plaats twee uur marineren. Schil de ui en snij ze in fijne rondjes. Laat het vlees uitlekken. Verhit wat olie in een pan en sauteer hierin het vlees bruin. Doe dan de deksel op de pan en laat op gedurende 90 minuten zeer zachtjes smoren. Als het nodig is voegt U een of twee eetlepels water bij tijdens het proces, opdat het vlees niet aanbakt en uitdroogt. Kook de rijst. sauteer in wat olie de reepjes groene paprika. Kook de erwtjes. Voeg 5 minuten voor het einde van de kooktijd van het vlees de marinade toe. Warm nog even door en voeg er de erwtjes en de paprika bij. Serveer het heet met de rijst.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 22-10-2019