Vissoep (bouillabaisse)

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen

Ingredienten:
2 kg vissoorten: bv staartvis,makreel, wijting, schelvis, kabeljauw enz.. 1 1/2ltr water, 1 liter witte droge wijn, 1 glas cognac, 4 uien, 1 wortel, 1 groentenruiker, 4 tomaten, zout, peper, saffraan, 2 knoflookteentjes, 2 sjaloten, olijfolie, 1/2 a 1 kg mosselen, 100 a 200 gr gepelde garnalen, een paar kleine kreeftjes

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Visbouillon bereiden: viskoppen opzetten met water, wijn, cognac, 2 uien, wortel, groentenruiker, de in stukken gesneden tomaten, zout en peper, 20 min. laten koken. Bouillon zeven. 2 uien, sjalotten en knoflook fijnhakken en stoven in olie. De vismoten toevoegen en de gezeefde visbouillon bijvoegen. Een mespuntjes saffraan toevoegen en nog 20 min. laten koken. Ondertussen de mosselen koken en uit de schelpen halen. Mosselen, gepelde garnalen en kreeftjes bij de soep voegen. Zo nodig nog kruiden en opdienen met al of niet geroosterd stofbrood.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 18-11-2018