Gevulde Aubergines

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
6 aubergines f 0.90
2 sjalotten
f 0.01

1/2 theelepel peterselie
59 gram boter f 0.07
50 gram bloem f 0.01
3 deciliter bouillon f 0.15
1 eetlepel gehakte champignons f 0.10
200 gram gehakt koud kalfsvleesch f 0.30
zout,peper,nootmuskaat f 0.01
---------
totaal f 1.55

Voorbereiding:
Aubergines wasschen,afdrogen,in de lengte in tweeen snijden en uithollen.
Het vruchtvleesch fijn hakken,zouten en het water er uitdrukken.
De sjalotten hakken.

Bereidingswijze:
De sjalotten gaar koken in de boter;peper,zout.nootmuskaat en bloem toevoegen en daarna voorzichtig den bouillon,waarna men alles voorzichtig koken laat.
Vervolgens het vruchtenvleesch,het kalfsvleesch en de champignons er door roeren.
Met dit mengsel de halve vruchten vullen en wel zoo,dat het vulsel 1 a 1/12 centimeter boven den rand uitsteekt.
De halve vruchten in een met boter ingewreven schotel leggen,met paneermeel en peterselie bestrooien,hier en daar een stukje boter leggen en de aubergines 15 a 20 minuten in de oven laten stoven.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 19-10-2018