Jamaicaanse Pasteitjes

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen

Ingredienten:
Voor het deeg : 1 kg bloem - 2 tl kurkuma - 1 tl zout - 250 gr zachte boter - 3 el koud water - Voor de vulling : 2 el boter of olie - 1 grote ui, gesnipperd - 2 teentjes knoflook, fijngesneden - 2 verse Spaanse pepers, zonder zaden en fijngesneden - 1 takje verse tijm, fijngehakt - 4 sprietjes bieslook, fijngehakt - 2 bosjes peterselie, fijngehakt - 4 grote tomaten, ontveld en in stukjes - 375 gr rundergehakt (of vis of kip) - 1/2 tl kurkuma - 1/2 tl verse geraspte gember - 1/2 tl komijnzaadjes

Voorbereiding:
Zeef de bloem met zout en kurkuma boven een kom. Kneed met de handen de boter erdoor tot het mengsel kruimelig is. Doe er zo veel water bij dat u het mengsel tot een deeg kunt kneden. Wikkel het in cellofaan en laat het 2 uur in de koelkast liggen.

Bereidingswijze:
Maak ondertussen de vulling : Verwarm de olie in een grote pan en fruit ui, knoflook en Spaanse peper. Voeg tijm, bieslook, peterselie en tomaat toe; voeg na enkele minuten het vlees en de andere kruiden toe. Strooi er zout en zwarte peper over. Giet er bouillon over en laat alles circa 25 minuten sudderen tot al het vocht verdampt is. Voeg de rum toe en haal de pan van het vuur. Laat de vulling afkoelen. Verwarm de oven voor op 200? C. Rol het deeg uit. Steek deegrondjes uit van 18-30 cm doorsnee. Schep op elk deegrondje 2 eetlepels van de afgekoelde vulling en bestrijk de randen van het deeg met losgeklopt ei. Vouw het rondje dubbel en druk de rand met een vork dicht. Bekleed een bakblik met bakpapier of vet het in en strooi er bloem over. Leg de pasteitjes op het blik. Doop nogmaals een kwastje in het losgeklopte ei en bestrijk hiermee de bovenkant van het deeg. Schuif het blik in het midden van de oven en bak de pasteitjes in 30 minuten goudbruin.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 15-08-2018