|
Indonesie:gado-gado
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Pak kleefrijst(ketan)stomen en in blokjes snijden/
2 komkommers in kleine blokjes/
4 hardgekookte eieren in schijfjes gesneden/
1 witte kool of spitskool/
1 pond gewassen tauge/
1 pond sperziebonen/
tempeh gebakken schijfjes/
kroepoek en gebrande uitjes/
gado-gado-saus (toko of supermarkt)
of zelf maken met pindakaas en assem.
Voorbereiding: PINDASAUS:
Pannetje op vuur en in ietwat water de pindakaas koken.
Voeg assem toe en eventueel water als het gaat indikken.
Wat peper en eventueel wat suiker.(of 2 lepels zoete ketjap)
ook chilipeper of 1 lepel sambal oelek naar eigen wens.
Laat sudderen. (spettert enorm dek dus goed af. Roeren.
Als alles glad is zonder klonten klaar. Niet te dik maken,
want na een tijdje gaat het nogmaals indikken.
Bereidingswijze: Blancheer de in stukjes gesneden kool.
Doe de tauge in een vergiet.
Breng ook de (hele)bonen even aan de kook en giet het kokende water over de tauge(houd de bonen wel apart, dus met deksel afgieten).
Spoel de tauge en daarna de bonen af met koud water(heel even).
|
|
|