|
|
Minipizza's
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
25 g verse spinazie - 250 g bloem - zout - 12 g verse gist - 0,5 dl lauw water - 1 eetlepel olijfolie - 1 dl water - boter - olijfolie - 2 tot 3 zongedroogde tomaten - 2 eetlepels kappertjes - 2 snetjes gerookte zalm (100 g ) - 100 g mozzarella - peper - oregano
Voorbereiding:
Ontsteel en was de spinazie. Blancheer de spinazie in lichtgezouten water. Spoel onder koud water en druk het vocht eruit. Mix zeer fijn. Doe de bloem in een mengkom (eventueel van een keukenrobot). Maak een kuiltje in het midden. Strooi wat zout op de rand. Los de gist op in het lauwe water en giet dat in het kuiltje. Voeg de olijfolie toe. Kneed terwijl je beetje per beetje ongeveer 1 dl water toevoegt. Voeg de spinazie en eventueel nog wat water of wat bloem toe. Kneed een tiental minuten tot
Bereidingswijze:
Verdeel het deeg in bolletjes van ongeveer 10 g elk, rol ze uit tot een diameter van 5 tot 6 cm en schik ze op 2 bakplaten, ingesmeerd met boter. Kwast ze in met olijfolie. Snijd de tomaten in stukjes. Druk ze lichtjes in het deeg en leg er de kappertjes op. Schuif de bakplaten 10 minuten in de oven. Snijd ondertussen de zalm en de mozzarella in kleine stukjes. Verdeel ze over de pizzaatjes. Bestrooi met peper en oregano en zet nog 5 tot 6 minuten terug in de oven.
|
|
|