Wijtingfilets Met Anijssabayon En Torentje Van Courgetten

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
800g wijtingfilets - 50g boter - olijfolie - 1 scheut Ricard - 2 eieren - kruiden voor de marinade (rozemarijn, tijm, laurier, peper, venkelzaad) - 1dl venkelsap - 2 kleine courgetten - 4 kerstomaatjes

Voorbereiding:
De wijtingfilets marineren in de olijfolie met de kruiden.

Bereidingswijze:
De filets garen in de oven. De sabayon-mousselinesaus bereiden : klop in een warmwaterbad de eierdooiers met het venkelsap en een weinig water tot een romige massa. Klop er beetje bij beetje de gesmolten boter onder. De saus op smaak brengen met een scheut Ricard. De courgetten raspen en stoven in hete olijfolie. De saus op de warme borden doen en de gare wijtingfilets toevoegen. Versieren met de gestoofde courgetten en enkele kerstomaatjes. De borden even onder de grill plaatsen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 18-08-2018