Ajam Gunung Kintjir

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
  • 2 uien
  • 4 knoflooktenen
  • 4 tl sambal ulek of
  • 4 spaanse pepers
  • 1 klapper
  • 2 a 3 el kecap manis
  • 2 tl laospoeder
  • 2 daon salam
  • een stengel sereh of
  • 1 tl serehpoeder
  • 2 el ketumbar
  • 1 tl djinten
  • 4 kemiri′s
  • peper
  • zout
  • gulah djawa
  • een kip in 4-6 moten gehak

    Voorbereiding:


    Bereidingswijze:
    Haal de cocosmelk uit de klapper.

    Vang de melk op in een kom.

    Rasp de helft van het geschilde cocosvlees op een fijne rasp

    en bewaar dit.

    Marineer de stukken kip met peper en zout en bak die [na mini-

    maal 30 minuten], goudbruin/half gaar en leg deze apart.

    Snipper de uien en knoflook en vermeng deze met: sambal of

    fijngesneden pepers, laos, ketumbar, djinten en fijngestampte,

    gepofte kemirinoten.

    Wrijf alles goed fijn en door elkaar.

    Fruit deze brij in weinig olie.

    Temper het vuur en voeg onder goed roeren de geraspte verse

    cocos voorzichtig toe en fruit het nog even mee.

    Voeg de cocosmelk en genoeg water toe om zonder gevaar voor

    aanbranden de kip erin te kunnen sudderen [niet teveel vocht!].

    Doe de daon salam, sereh en de ketjap erbij.

    Goed omroeren. Nu de kip toevoegen.

    Draai deze een paar maal om zodat alle kruiden in alle hoekjes

    en gaatjes eraan kleven. Deksel op de pan.

    Voeg na enige tijd, indien nodig, nog wat heet water toe, en

    evt. naar smaak nog wat ketjap, sambal of suiker.

    Laat de kip goed gaar sudderen op zeer laag vuur.

    Draai de stukken kip af en toe nog eens om.

    Oma's Oliebollen
    Duitse keuken


    Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
    Nederlandse keuken


    Klassieke Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (tutti-fruttibollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Volgens Christian Steevens
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (amandelbollen)
    Nederlandse keuken


    Mijn Vaders Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (abrikozenbollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen.
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Kinderkeuken keuken


    Zoete En Hartige Oliebolletjes
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (appel-gember)
    Nederlandse keuken


    Champagne Met Een Tropische Oliebol
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (ananas-appelbollen)
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oudjaars Huzarensalade
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Van Mijn Vader
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


  • ©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 19-11-2017