Soto Ajam-3

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
  • 1 braadkuiken van ? 1 kg
  • 6 takjes bleekselderij, grof gesneden
  • 2 grote uien, grof gesnipperd
  • 1 stukje foelie
  • zout
  • zwarte peper, grof gemalen

    VOORTS:
  • 1 grote ui, in losse ringen
  • 2 teentjes knoflook, uitgeperst
  • 2 rode pepers, ontdaan van zaad en

    zaadlijsten, in smalle reepjes gesneden
  • 1 plakje trassie (? 8 gram)
  • 1 tl djahe
  • 1 tl koe

    Voorbereiding:


    Bereidingswijze:
    Verdeel de kip in 1 of meer stukken.

    Leg ze in een pan en schenk 2 liter kokend water erop.

    Breng dit snel aan de kook.

    Schuim het oppervlak enkele malen zorgvuldig af.

    Voeg daarna ? 2 tl zout, peper, bladselderij, uien en foelie toe.

    Leg het deksel op de pan en laat alles gedurende 30-40 minuten

    zachtjes doorkoken.

    Neem de stukken kip uit de pan en laat ze afkoelen.

    Zeef de bouillon door een stuk (kaas-)doek.

    Een schone thee- of vaatdoek gaat ook.

    Ontvet de bouillon wanneer ze vrij vet is.

    Neem het kippenvlees van de botjes en verwijder de vellen.

    Snijd het kippenvlees in niet te kleine stukken.

    Verhit de olie in een grote wok en fruit hierin de ui onder voort-

    durend omscheppen totdat hij wat kleur begint te krijgen.

    Voeg de knoflook toe en schep alles nogmaals om.

    Doe dan de pepers, de verkruimelde trassie, de djahe,

    koenjit en de salambladeren erbij.

    Schep alles voortdurend om totdat de trassie een duidelijke

    geur afgeeft.

    Voeg de bouillon toe aan de inhoud van de wok en roer alles

    enkele malen goed door.

    Laat het gedurende 10 minuten zachtjes
    koken.

    Verwijder de salambladen.

    Bereid de mie zoals aangegeven op de
    verpakking (normaal

    enkele minuten koken). Laat het goed uitlekken.

    Voeg hem toe aan de soep en doe 1 minuut daarna ook de

    stukken kip erbij evenals het citroensap en de nootmuskaat.

    Schep alles nogmaals om en doe het in een grote terrine.

    Strooi de voorjaarsuitjes erover en laat plakjes hardgekookt

    ei er op drijven.

    Oma's Oliebollen
    Duitse keuken


    Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
    Nederlandse keuken


    Klassieke Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (tutti-fruttibollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Volgens Christian Steevens
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (amandelbollen)
    Nederlandse keuken


    Mijn Vaders Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (abrikozenbollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen.
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Kinderkeuken keuken


    Zoete En Hartige Oliebolletjes
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (appel-gember)
    Nederlandse keuken


    Champagne Met Een Tropische Oliebol
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (ananas-appelbollen)
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oudjaars Huzarensalade
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Van Mijn Vader
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


  • ©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 17-07-2018