Tortellini Met Ricotta-vulling

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
100 g bloem * 1 ei * 1/2 eetl olijfolie
Voor de vulling : 100 g ricotta * 50 g mascarpone * 3 eetl fijne blokjes van rode, gele en groene paprika * 2 eetl aubergineblokjes * 2 eetl olijfolie * peper en zout
Voor de garnituur : 12 plakjes aubergine * 2 eetl rode paprika, in blokjes * olijfolie * 12 basilicumblaadjes, in fijne reepjes * 6 knoflooktenen, in fijne schijfjes * 2 eetl balsamico-azijn

Voorbereiding:
Maak van de bloem, het ei en de olie een pastadeeg. Laat dit 15 minuten rusten. Draai met een pastamachine 12 vellen van 5 x 5 cm (u houdt deeg over). Zet voor de vulling de paprika- en de aubergineblokjes aan in de olie. Meng er de ricotta en mascarpone door; en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de vulling over de vellen; vouw ze dicht tot driehoekjes. Vouw de driehoekjes op tot torentjes.

Bereidingswijze:
Bak de knoflookschijfjes in wat olijfolie tot chipjes. Rooster de aubergineplakjes in wat olijfolie. Gaar de paprikablokjes in 4 eetl olijfolie 30 minuten in een oven van 70?C. Voeg de basilicum toe aan de paprika-olie. Stoom of kook de tortellini gaar.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 21-08-2018