|
Soempia's
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Voor 24 stuks:
2 uien,
1 teentje knoflook,
4 eetl. gedroogde bahmigroenten,
3 eetl. olie,
1 theel. sambal oelek,
1 eetl. ketjap manis of asin,
zout,
400 gr. gehakt,
2 eetl. maizena,
24 pangsitvelletjes,
6 tot 8 eetl. olie om in te bakken.
Voorbereiding: Snipper de ui ragfijn. Pers de knoflook uit. Doe de bahmigroenten in een kommetje en schenk er 1 dl. kokend water bij. Laat het mengsel 5 tot 8 minuten staan en daarna in een zeefje uitlekken.
Bereidingswijze: Verhit de olie en fruit de ui tot hij goudbruin ziet. Schep de knoflook erdoor en voeg sambal en ketjap toe. Neem de pan van de warmtebron en laat de inhoud koud worden.
Voeg het gehakt en de groenten bij het uimengsel. Voeg wat zout toe. Alles goed mengen, strooi de maizena erdoor en meng alles opnieuw.
Vorm van het gehaktmengsel 24 kleine rolletjes. Leg op elk pangsitvelletje een gehaktrolletje. Bestrijk het onbedekte deel van de velletjes met een kwastje met water. Vouw de velletjes om de gehaktrolletjes heen.
(van onder naar de middellijn, dan de zijkanten naar het midden en dan dubbelvouwen)
Bak de soempia′s in hete olie goudbruin ( 4 of 5 stuks tegelijk)
|
|
|