Rusland: Koulibiac

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen

Ingredienten:
400 gram zalmfilet -150 gram rijst - 800 gram bladerdeeg - 500 gram champignons - 1 citroen - 5 eieren - 120 gram tapioca - 200 gram boter - 4 sjalotjes - 20 gram paprikapoeder - 1,5 dl witte wijn - zout, peper - 2 laurierblaadjes

Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 230 graden


Kook de eieren hard in 10 minuten. Kook de rijst gaar. Maak de zalm schoon, doe hem in een pan samen met de wijn, het paprikapoeder, water en zout, de laurierblaadjes en laat hem zachtjes 15 minuten pocheren. Laat hem dan in het vocht afkoelen. Schil de sjalotjes en hak ze fijn. Pers de citroen uit. Maak de champignons schoon en hak ze fijn. Geef er citroensap over zodat ze niet zwart worden. Smelt 20 gram boter in een pannetje en geef er de

Bereidingswijze:
Neem 2/3 van het bladerdeeg en rol het uit tot een rechthoek van ongeveer 50 bij 25 cm, en die een dikte heeft van 2 a 3 mm. Rol de plak om de deegrol en breng ze zo op een natte bakplaat. Prik er overal goed met een vork in, dit deel hoeft niet zoveel te rijzen. Leg in het midden van het deeg een laag rijst van 8 cm breed en iets korter dan de lengte van het deeg. Daarop een laag champignons, daarop de zalm, en daarop de tapioca. Snijd de eieren in vieren en leg ze op de tapioca. Sla de vier randen van het deeg dan om de inhoud heen en plak ze aan elkaar met wat water. Rol de rest van het deeg uit tot een plak die groot genoeg is om het pakket te bedekken. Leg ze er overheen en bevestig ze aan de randen goed aan het andere deeg. Klop het laatste ei los in een kom. Strijk hiermee de oppervlakte van de koulibiac in. Maak met een scherp mes lichte sneden over het deeg zodat een ruitvormig patroon ontstaat. Schuif de bakplaat ongeveer 25 minuten in de hete oven.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 19-06-2018