|
|
Kabeljauwpotje,
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 400 gr. kabeljauwfilet.
* 250 gr. worteltjes.
* 300 gr. krieltjes.
* 1 ui.
* 150 gr. doperwtjes (diepvries).
* 1 el. mosterd.
* 1,5 dl. witte wijn.
* sap van 1 citroen.
* 1/8 ltr. slagroom.
* 2 el. dille.
Voorbereiding:
Snijd de kabeljauw in stukken van 3 c.m
Snijd de worteltjes in plakjes.
Snipper de ui.
Kook de krieltjes en de worteltjes -apart- in 10 minuten beetgaar.
Bereidingswijze:
Verhit boter in een wok, en roerbak de ui 2 min. Bak voorzichtig de kabeljauw bij de ui.
Schep (ook voorzichtig) de krieltjes, wortel, doperwtjes, mosterd, wijn en citroensap erdoor, en breng op smaak met peper en zout.
Laat dit 5 minuten pruttelen. Voeg de room en dille toe, en laat nog een paar minuten pruttelen.
|
|
|