Eend Uit Jerez

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1 eend van ca 2 kg panklaar
peper en zout
4 el olijfolie
150 gr doorregen spek,in reepjes
2 uien,gesnipperd
2 tenen knoflook,fijngehakt
2 wortels ,in plakjes
2 rijpe tomaten,ontveld en in blokjes
200 gr ontpitte groene olijven
2.5 dl bouillon
1 bouquet garni ′(peterselie,tijm,oregano,laurierblad)
2 kruidnagels
2.5 dl sherry

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Spoel de eend af,dep hem droog en snijd hem in porties.Wrijf het vlees in met p&z
Verhit de olie in een stoofpan en braad het vlees rondom aan.Neem het vlees uit de pan en houd het apart.
Bak spek,ui en knoflook in dezelfde olie tot deze glazig zijn.Bak de wortel even mee.
Schep de tomaten en de olijven erdoor,giet de bouillon erbij en voeg het bouquet garni en de kruidnagels toe.
Breng het geheel aan de kook en leg de stukken eend erin.
Laat het gerecht 45 min sudderen in de afgedekte pan.
Roer 5 min voor het eind de sherry door de saus en voeg p&z toe.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 17-11-2017