Ham In Roomsaus

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen

Ingredienten:
6 dikke plakken gekookte ham* 3 uitjes* 4 jeneverbessen* 3 dl droge witte wijn* 35 gram boter* 20 gram bloem* 1 dl slagroom* peper en zout* 3 eetlepels paneermeel*.

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Leg de dubbelgevouwen plakken ham dakpansgewijs in een passende beboterde ovenvaste schaal. Snipper de ui en kneus de jeneverbessen. Breng 1 dl wijn aan de kook. Voeg ui en jeneverbessen toe. Laat alles zachtjes koken tot het vocht vrijwel is verdampt. Smelt 25 gram boter em roer de bloem erdoor. Blijf roeren tot een gladde massa is verkregen. Schenk de overige 2 dl wijn en een scheutje water, onder voortdurend roeren, langzaam erbij. Blijf zo lang roeren tot een licht gebonden saus is verkregen. Laat de saus 5 minuten zachtjes pruttelen. Verwijder de jeneverbessen uit het pannetje met de uisnippers. Wrijf de snippers door een zeefje. Roer de uienpuree en de slagroom door de saus. Laat de saus daarna nog zo lang zachtjes pruttelen tot door het indampen een vrij dikee saus is verkregen. Proef de saus en voeg naar smaak peper en zout toe. Schenk de saus over de ham. Strooi het paneermeel erover. Leg hier en daar en klontje boter. Plaats de schaal inhet midden van de tot 225 graden voorverwarmde oven. Zodra zich een fraai goudbruin korstje heeft gevormd, kan het gerecht worden opgediend.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 10-12-2018