Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Olie om te frituren, zelfrijzend bakmeel, zout, knoflook, djinten, massala, 1 pak barramix, evt. surinaamse peper, zonnebloemolie (voor de chutney), bakpoeder, 1 pak diepvriesspinazie (deelblokjes), 2 vleestomaten, 1/2 rood pepertje, handvol peterselie, 1/2 groen pepertje, 1 limoen.
Voorbereiding: Meng een half pak baramix in een kom met 1/2 liter lauw water. Voeg een half pak diepvriesspinazie toe (200-250 gram). Meng alles goed. Voeg een pond zelfrijzend bakmeel toe, wat water (100 ml.) en kneed hiervan deeg. Laat dit een half uur rijzen.
Bereidingswijze: Verhit de olie. Pak met natte handen stukjes deeg (ca. 2 eetlepels groot) druk die plat, maak in het midden een gat en frituur ze aan beide zijden goudbruin. Laat de bara′s uitlekken op keukenpapier.
|
|